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蛋糕培训——年轻人创业的无悔选择

时间:2017-06-17    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

蛋糕培训行业的发展在进几年可以说是如雨后春笋,前途一片光明。人们对于西方文化的认同感在逐步提升中,所以对于西点食品的青睐也是有所提高的。我们熟悉的汉堡和披萨等已经深入国人的心,为何人们越来越喜欢西方的西点了呢?所谓的崇洋媚外的片面评价之外,更多的是这类食品的口感征服了国人的胃。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
英语中使用的“cake ”一词,大约于英国13世纪时出现,来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是甜的面包。蛋糕口感独特,深受小朋友的喜爱,如今,国人过生日已经少不了要吃蛋糕,更有的就是不是生日也要偶尔的去西点店买些小蛋糕过过嘴瘾。
蛋糕培训学校如今的竞争力也是越来越大了,喜欢学习蛋糕技术的年轻人越来越多,他们大多数人的理想是自己开个蛋糕店,每天为顾客做出美味可口的蛋糕是他们最开心的事。其实,传统的蛋糕制作是有相对固定的操作步骤的,在这简单介绍一下。
蛋糕制作步骤:
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次,相当于28个鸡蛋糕的量)。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒等)。
步骤4.材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上上盖。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至(比较脆),或(较松软)。
步骤9.盖上盖后,静置约5分钟
步骤10.在此期间,绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!
注意:
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕,不用使用尖的或金属器具,以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场,皆可买到。
三、也可依个人喜好,自行制作鸡蛋糕粉,参考材料有:低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
当然,如今蛋糕的创意才是最大的卖点,花样和口感的变化是蛋糕店立足的根本。
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